Creierul uman este format din 60% grasime, iar creierul copiilor are nevoie de grasimi cum sunt colesterolul si grasimile saturate, care sa asigure materia prima pentru o dezvoltare corespunzatoare.
Untul este o grasime benefica copiilor, mai ales in primii doi ani de viata. Dar, atentie, parinti! Nu orice unt este bun. Untul sanatos trebuie sa fie crud (nepasteurizat), facut din lapte (smantana) de la animale sanatoase care ies la pasune. Nu trebuie sa contina hormoni si antibiotice asa cum se intampla in productia industriala a lactatelor. Puteti procura un unt sanatos de la fermieri, din piete cu produse traditionale locale, tarani de incredere. Il puteti face de asemenea in casa.
De ce este sanatos untul:
– este bogat in cea mai usor de asimilat forma a vitaminei A, necesara pentru sanatatea tiroidei si a glandelor suprarenale
– contine acid lauric, care intareste sistemul imunitar
– contine lecitina, esentiala pentru metabolismul colesterolului
– contine antioxidanti care protejeaza impotriva radicalilor liberi
– este o sursa foarte buna pentru vitamina E si K
– este o sursa foarte bogata de seleniu
– contine acid linoleic conjugat, care este actioneaza puternic impotriva cancerului, faciliteaza dezvoltarea muschilor si intareste sistemul imunitar
– vitamina D care se gaseste in unt este esentiala la absorptia calciului
– protejeaza impotriva cariilor dentare
– este o sursa de iod in cea mai usor absorbabila forma a sa
– este o sursa de energie rapida si nu se depune in teuturile adipoase ale corpului
– colesterolul care se gaseste in unt este esential pentru dezvoltarea creierului si a sistemului nervos la copii
– contine acid arahidonic care are un rol important in functia creierului si este un component vital al membranelor celulei
– protejeaza impotriva infectiilor gastrointestinale mai ales la copii.
