Ciorba de bobi cu ardei copti este o varianta inedita de a consuma gustosii bobi. Ingrediente pentru ciorba de bobi cu ardei copti:
600 gr bobi
1 ceapa
1 morcov
1 patrunjel radacina
1 legatura patrunjel verde
cateva fire de cimbru
sare
100 gr suc de rosii sau 2 linguri bulion
un rotocol de fidea
bors de putina
ardei grasi copti
Mod de preparare pentru ciorba de bobi cu ardei copti
Punem bobii la fiert in apa rece. Scurgem de cateva ori si tot schimbam apa. In vreo 2 ore ar trebui sa fie fierti cat cat ar trebui. Aveti grija ca bobii au coaja ceva mai groasa decat fasolea, astfel incat vi se vor parea mai tari la pipait si coaja nu se va sparge foarte usor. Nu va speriati ca nu sunt fierti, mijlocul lor e cremos si dens. Spargeti-i si verificati-le miezul.
Cand bobii sunt fierti, in ultima apa in care au fiert (care trebuie sa fie curata si limpede) vom incepe sa preparam ciorba de bobi.
Ceapa o taiati marunt si o caliti in putin ulei. Tot acolo veti pune si restul de legume, adica morcovul, patrunjelul radacina curatate si taiate rondele subtiri. Caliti-le foarte putin pana isi pierd din rigiditate. Apoi puneti legumele in cratita cu bobii fierti. Lasati la fiert cam 30 minute, apoi puneti sucul de rosii, fideaua, patrunjelul verde tocat, sare si fierbeti molcom 5 minute. La sfarsit acriti ciorba de bobi cu bors de putina (deh! asa-i la noi in Moldova) si adaugati cimbrul. Lasati un clocot apoi stingeti focul.
Seriviti ciorba cu ardei grasi copti.
sursa: tarabucatelor.ro
