Trebuie sa stii ca un sistem digestiv bun te apara de numeroase boli si de efectele negative ale medicamentelor. Sistemul nostru digestiv gazduieste miliarde de bacterii vii, care alcatuiesc microflora intestinala. Pentru mentinerea si imbunatatirea imunitatii este esential ca, la nivelul florei intestinale, sa existe un echilibru intre bacteriile „prietenoase”, numite probiotice, si cele patogene.
Laptele fermentat sub forma de iaurt, kefir, sana contine bacterii lactice si bifidobacterii, care nu sunt altceva decat principalele probiotice aflate la nivelul florei intestinale. Spre exemplu, chefirul contine cel putin 30 de specii de bacterii lactice. Persoanele care manifesta intoleranta la lactoza pot consuma, fara grija, kefir, deoarece lactoza (zaharul din lapte) fermenteaza si este transformata in acid lactic chiar sub actiunea probioticelor. In schimb, persoanele alergice la proteinele din lapte nu pot consuma nici kefir, nici alt sortiment de iaurt, si atunci acestora li se recomanda suplimentarea cu probiotice.
