Grasimile ar trebui sa reprezinte 35% din continutul caloric al meselor din timpul unei zile, deoarece ele constituie o sursa importanta de energie. Un raport adecvat de grasimi previne greutatea mica la nastere si scade probabilitatea nasterii premature.
Acizii grasi esentiali, care nu pot fi produsi de organism, sunt vitali pentru dezvoltarea sistemului nervos si a creierului, a sistemului imun, cardiovascular si a tegumentelor bebelusului.
Grasimile ajuta si la absorbtia vitaminelor A,D,E si K. De aceea, o dieta saraca in grasimi este o dieta saraca in calorii si aceste vitamine.
Surse de lipide
Grasimile saturate provin in principal din produse animale: unt, slanina, carne, oua, lapte degresat, branza.
Grasimile nesaturate provin din surse vegetale: ulei de masline, de floarea soarelui, alune si seminte.
Deoarece grasimile saturate pot fi daunatoare sanatatii, cel mai bine este sa-ti iei necesarul de energie din grasimile nesaturate. De asemenea, produsele pe baza de carne au un continut crescut de grasimi. Inainte de a gati carnea, indeparteaza bucatile de grasime.
