Aceasta planta leguminoasa este scazuta in grasimi si sodiu. Este un aliment benefic pentru creier si muschi. O cana de mazare contine 8,5 grame de proteine. Aceeasi cantitate contine 9 g de fibre, lasand o senzatie de satietate. Contine zahar natural 9,5 g, care ofera glucoza la nivelul creierului, si in acelasi timp, nu conduce la o crestere brusca a nivelului de glucoza in sange.
Mazarea este bogata in luteina, un pahar contine 3,6, iar nutrientul antioxidant mentine ochii sanatosi. Ea ajuta la corectarea filtrarii de lumina. Deoarece organismul nu produce luteina, aceasta trebuie sa fie ingerata prin alimentatie. Luand cantitati adecvate – 10 mg pe zi, potrivit unor experti, ar putea proteja impotriva pierderii vederii odata cu varsta.
Mazarea este extrem de utila pentru sistemul imunitar, datorita continutului bogat de vitamine si antioxidanti. Un pahar de mazare contine 57 mg de vitamina C, oferind astfel 65% din necesarul la barbari si 77% la femei. Aceeasi cantitate de mazare gatita contine 23 mg de vitamina C.
Aceasta leguma este, de asemenea, bogata in vitaminele din grupa B. O cana de mazare ofera aproximativ o treime din tiamina necesara, si 20-25% din aportul zilnic necesar de riboflavina, niacina, vitamina B-6 si acid folic. Contine jumatate din aportul zilnic necesar de vitamina K.
Valoarea unei cesti de mazare fiarta este: 2,5 mg de fier, 62 mg de magneziu si 187 mg de fosfor. Aceste minerale imbunatateste circulatia sangelui, promoveaza sanatatea muschiilor si oaselor, precum si a sistemului nervos.
