News Flash:

Stii ce e acel lichid rosiatic care se scurge din carne?

18 Mai 2017
2950 Vizualizari | 0 Comentarii
Stim ca, atunci cand cumparam carne, ca intotdeauna trebuie sa fim atenti cu acel lichid care se scurge din carne. Cu totii am crezut - sau asa ni s-a spus - ca este vorba despre sange, dar este total eronat.

Acest lichid rosu este, de fapt, o proteina numita mioglobina. Functia sa este de a stoca oxigen in celulele musculare.

Asadar, aceasta proteina este ceea ce „coloreaza” carnea rosie si, in consecinta, ii da aceleasi culoare lichidului, despre care am crezut, in mod eronat, ca este sangele ramas in tesuturi.

Cand gatiti carnea, mioglobina isi schimba culoarea de la rosu la maro, moment in care ne dam seama ca bucata de carne este preparata si poate fi consumata, conform BuzzFeed.

carne lichid sange mioglobina coloreaza
Distribuie:  

Din aceeasi categorie

Mica publicitate

© 2020 - BZV.ro - Toate drepturile rezervate
Page time :0.1235 (s) | 24 queries | Mysql time :0.012304 (s)